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合伙人另创大腕烧肉 好友分开各自精彩

05-22 财经
橘焱餐饮集团董事长吴念忠相信,像「胡同里的宽巷子」这种小坪数的无菜单料理,也能做到连锁化。

搜寻104人力银行网站,胡同烧肉的公司介绍写着:「2005年,由一群对餐饮服务有理想抱负的年轻人在台北市热闹的东区成立了1号店『胡同』烧肉夜食。」业界相传,这一段话中的「一群年轻人」,除了董事长吴念忠,还有离开胡同烧肉、2007年创立「大腕烧肉」的黄一洪。

对吴念忠来说,踏入烧肉界这一路上,有不少贵人提携,大学同学好友黄一洪是引路人。当年吴念忠大学毕业后,短暂在健身中心担任经理,但公司无预警倒闭,待业期间,原本在「干杯烧肉」打工的大学同学黄一洪、与替「干杯烧肉」做室内设计的郑杰仁想开烧肉店,邀请吴念忠加入。

「『胡同烧肉一号店』开在东区,我们虽然是卖日式烧肉,但不想取日本名,当时中国北京市正在筹办奥运,常有胡同被拆的消息,因此有了灵感,取名『胡同』。」吴念忠说。

2005年,烧肉风潮正盛,「胡同烧肉一号店」以当时少见的吧台烤肉当卖点,刚开始,吴念忠经常无聊到在门口打苍蝇,等到生意渐有起色,黄一洪却决定离开。鲜少对外提起「拆伙真相」的吴念忠,在本刊记者追问之下,首度揭露「创业分合」的祕辛,「一定是吵架嘛!不然为什么分开。」

吴念忠忆当年自己什么都不会,每天上班刷烤网刷到半夜,只能在白天抓空档向黄一洪请教烧肉知识,后来黄一洪、郑杰仁相处时有摩擦,店内气氛不好,「我已经学了一年,没什么好学的,股份又最少,决定离开开自己的店。」

行动派的吴念忠,偷拿双亲「供念书」的房子,贷款新台币400万元,不料店面找到、设计图都画好,黄一洪突然打电话告诉他想退出,要把股分卖给他,吴念忠因此留下。只是,黄一洪一走,店里人手不足,他只得紧急找来小姨子救火,郑杰仁另外介绍擅长行销的洪明贤入股。从此,吴念忠负责营运,郑杰仁负责装潢,洪明贤负责行销,烧肉团队重新出发,在用心经营之下,分店一间又一间的开,渐渐站稳脚步。

黄一洪与吴念忠的理念不同,专营单店「大腕烧肉」获得米其林一星肯定,同窗好友各自精采。

2011年发展更上一层楼,橘焱餐饮集团成立,以胡同烧肉品牌进军对岸,并开始代理其他餐饮品牌。相对胡同烧肉的多元发展,「大腕烧肉」始终只有一家店,后来获得米其林一星肯定,两位烧肉同窗好友经营手法不同,却各拥一片天。

2015年,郑杰仁爆出6千万私人投资纠纷,人在日本的吴念忠,也被媒体追杀,问他是否在外欠钱?「股东们不得已请郑退股,以免连累公司,不然公司倒了,也没办法再照顾他弟弟。」早在创业之初,郑杰仁的弟弟到胡同上班,刷洗烤网时无预警中风倒下,吴念忠当下承诺只要公司赚钱,郑的弟弟不用来上班都能领薪水。郑杰仁如今人在海外失联。


《科技》SEMI:4月北美半导体设备出货22.6亿美元 年增17.2%

SEMI公布最新Billing Report,2020年4月北美半导体设备制造商出货金额为22.6亿美元,年增率达17.2%,维持自去年12月以来的年增两位数的趋势。 2020年4月北美半导体设备制造商出货金额为22.6亿美元,较2020年3月最终数据的22.1亿美元相比上升2.2%,相较于去年同期19.3亿美元则上升了17.2%。 SEMI全球行销长暨台湾区总裁曹世纶表示,4月份北美设备制造商的销售额反映出稳定的设备需求,在面临特殊情况下,整体市场仍表现良好,然而受到COVID-19疫情与地缘政治紧张升温等因素影响,未来市场走向仍充满变数。 台积电(2330)全力冲刺先进制程产能建置及技术研发,今年

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