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老餐厅市值3年缩8成 一堂12亿败北学

08-18 金融知识

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上柜餐饮公司天葱,旗下最知名品牌为Mr. Onion牛排馆,前身是天母红极一时的西餐厅「洋葱」。全盛时期,天葱达32家商号,首创500多元价格带的排餐,可自由选择沙拉、面包等7种餐点,「高CP值」计谋,让天葱迅速窜红。

2014年,食安风暴最炽烈之际,天葱逆势于隔年风光上柜,更是老牌餐厅走向资本市场的成功代表。

今年8月8日,天葱举行股东临时会,提早改组董事会,董事长卢俊贤凭藉股权优势,大幅改组,由公司派全面掌握董事会。

团队大改组,导火线,是逐渐下滑的功勋。过去3年,公司营收下滑62.6%,净利由盈转亏,市值也从最高的14亿7万万,缩水为2亿3万万,每股净值跌至5.64元,面临被打入全额交割股的危境。

Mr. Onion从全盛时期32家店,到今岁尾预计缩减为7家,4年挂牌一场空。上柜前,卢俊贤发下豪语,要让天葱年营收破10亿、员工有钱赚,现在却得从头来,终究它经历了什么?

拼展店,培训不足遭负评

2013年登录兴柜前一年,它用百花齐放体式款式,在桃园、嘉义、台南、新竹、台北、台中、屏东等县市放肆展店;2015年上柜后,版图扩及高雄、花莲,店数升至32家,抵达极峰。

东区金矿店面华丽变身烧肉店 3大关键让狂吸人潮

6月起,台北市信义区的街角,多了一间标榜「站着吃」、只卖一款牛肉的韩式烧肉店;这间受权自韩国60年迈字号、老是排满人潮的特色店,幕后推手倒是3个匀称29岁的年轻人……台北信义区一

天葱上柜,本来就计画借力资本市场的实力扩展,只是,为了追求快速发展,却落入管理跟不上的骗局。

一名前高阶主管表示,当年碰到的最大问题,「就是展店太快」,光是2013年到2015年就开32家店,每店需要10到20位内外场效劳职员,人才演习速度跟不上开店速度,让负评最早在网路上撒布,营收最早下滑。

营收衰,改做中餐董事阻挠

天葱改组前有4席寻常董事、4席独立董事,这8席董事都是卢俊贤邀请来担当,按理对公司的运营方向不会有太大歧见,未料,竟迸发董事会碎裂。

卢俊贤说:「台湾餐饮市场已经是M型化发展。」像Mr. Onion这类中价位牛排馆,定位很隐隐。所以他主张转型做中餐,于去岁尾竖立港点餐厅「点八号」,但独立董事弘鼎法律事务所执业状师郑秀惠出具意见表示:「公司营运吃亏的主要原因,是运营层的运营管理才能不佳、营运计谋杂遝以致……,应主动寻觅具有西餐品牌运营管理相关经验的人才,来挽救公司的营运危险及活化品牌。」

董事会之间的不和谐,也会让运营团队难以发挥,痛失不少人才。2017年到2019年上半年,短短2年半时刻,天葱走了11个高阶主管,包含3个总经理、2个计谋长,等于匀称每3个月,就折损1人。

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