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战疫美食-牛气冲天诱发食欲 台北中山逸林酒店重磅促销

04-04 金融知识
˙台北中山逸林酒店馆内〈Alley丽〉餐厅推出用〈带骨肋眼牛排〉结合〈菲力牛排〉的〈新丁骨牛排〉,每客1,380元,7月12日前可吃到饱且并享「四人同行,一人免费」。 〈伊比利割包〉的主馅是Sous-vide作的伊比利猪肉,是中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅商业午菜中的前菜选项。 午间新菜〈带骨牛小排红藜麦菜饭〉,牛小排先煎过定型,再用加了绍兴酒提味的酱汁浸卤,出菜前再炉烤,堪称「牛肉版东坡肉」。 中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅套餐新主菜〈季节鲜鱼天使面〉,鱼肉是用青衣先煎后烤,面中并有蛤蜊和蟹腿肉,内容丰富。 享用〈逸林和牛牛肉面〉时,是以热滚滚的牛肉汤凌空冲下,碗内日本和牛肉片产生类似「汆烫」或「涮」的效果,维持柔嫩度。

「新丁骨牛排」与「和牛牛肉面」,这是台北中山逸林酒店馆内〈Alley丽〉餐厅主厨Marco最新推出牛肉菜式,前者是用「带骨肋眼」部位取代「纽约客」,与「菲力」部位共同呈盘,是周末午间限定菜式。后者则是在传统用以牛腱肉为主的牛肉面上,再加了日本鹿儿岛的和牛前肩肉肉片的「豪华版牛肉面」,名为〈逸林和牛牛肉面〉。 由于新冠肺炎疫情冲击观光饭店餐饮和住房生意,中山逸林酒店决定趁〈Alley丽〉餐厅推出全新菜单时,下重手促销。4月底前客人到餐厅享用周末午餐限定菜式〈新丁骨牛排〉,每人可以1,380元 10%吃到饱,可参加抽奖,最低58折,或自即日起至7月12日期间可享「四人同行,一人免费」的优惠礼遇。另外,4月底前享用〈逸林和牛牛肉面〉,则享「买一送一」优惠,对牛肉控或牛排老饕而言极具吸引力。

又称「红屋牛排」的〈丁骨牛排〉,传统是由「纽约客」和「菲力」两部位共构,前者带有嚼劲且有特殊风味香气,后者油脂少、精瘦鲜嫩。「纽约客」在西方甚受牛排控的喜欢,但在台湾,许多人喜欢「肋眼」更甚「纽约客」。于是,〈Alley丽〉餐厅主厨Marco决定以「带骨肋眼」取代「纽约客」,并和「菲力」拼出一块带骨重60盎司的〈新丁骨牛排〉,希望借此争取更多牛排老饕青睐。

去年夏天,〈Alley丽〉餐厅办了「烧烤吃到饱」的活动,得到市场很大回响,并成功为饭店带来许多餐饮新客人。受此活动启发,中山逸林酒店决定在周末推出「新丁骨牛排吃到饱」活动,每客1,380元 10%,除牛排吃到饱外,沙拉吧上的其它菜式也吃到饱。4/30前周年庆期间可以参加「我的折扣我作主」抽奖活动,或7/12日前直接享有「四人同行,一人免费」优惠。

〈新丁骨牛排〉用的是美国Prime级牛肉,单是「带骨肋眼」部位每公斤进价成本就近千元,如今中山逸林酒店〈Alley丽〉餐厅搭配了「菲力」部位订价1,380元 10%,其实已够亲民,还让客人吃到饱并再加上「四人同行,一人免费」,其实已是流血促销、崩盘价。对此饭店总经理吴维宁表示,有人流才有金流,新冠肺炎疫情让许多人不想出门用餐,所有饭店餐厅生意都受到影响,所以现阶段「先拼人气再说!」。

新菜单-迎泰国新年 台北喜来登SUKHOTHAI新菜上桌

˙「艳泰.蓝月」美食节,凡点用二道以上泰南料理,并消费达5,000元,即可获得2020 evian X Virgil Abloh 联名纪念瓶。图/台北喜来登大饭店 〈凉拌茶香鲜虾沙拉〉,是以新鲜乌龙茶嫩叶,加入烤椰粉、紫洋葱、花生粉、红葱酥、椰奶,以及特制酸辣酱汁调味。图/台北喜来登大饭店 台北喜来登〈SUKHOTHAI〉餐厅泰籍主厨「阿桐师」许雪莉,擅长动脑将传统泰菜作出更多变化,且将形色升级。图/台北喜来登大饭店 台北喜来登〈SUKHOTHAI〉餐厅季节新菜〈椰香紫米红豆糕〉,形色讨喜、并有迷人的「泰国甜」。图/台北喜来登大饭店 〈绿咖哩手臂虾〉,是以体型最大的

同样也是新菜式的〈逸林和牛牛肉面〉,是在〈逸林牛肉面〉中新增加鹿儿岛和牛牛肉片呈现。〈逸林牛肉面〉的风味原本就颇受好评,汤头是用红、黑两种豆瓣酱、牛骨、鸡脚和料包以蔬菜高汤,并加了一点点辣椒熬制,味道鲜甜并带微微辣味,并以红烧卤煮的半筋半肉配面。如今升级加了鹿儿岛和牛肉片成为〈逸林和牛牛肉面〉,上桌时是以牛肉汤凌空冲下,将肉片烫熟,食客可以同时吃到美牛与日本和牛两种风味与口感,每碗680元,4月底前「买一送一」,颇超值。

除了〈新丁骨牛排〉与〈逸林和牛牛肉面〉外,因应时序季节改变,〈Alley丽〉餐厅午间套餐亦推出全新套餐,面包 汤品 前菜 主菜 咖啡or茶,订价580元起,以国际品牌酒店而言,此一价位在别的饭店只能单点一道菜式,在中山逸林酒店则是一套餐,如果再加100元,则咖啡、茶、可乐与或果汁可无限畅饮。

〈Alley丽〉并不是Fine Dining餐厅,但主厨Marco作菜力求多变、有趣与好玩,且东西交融搭配互补,让食客感觉饱足且不流俗。例如〈功夫鹅腿红葱头饭配手工酸菜〉的鹅腿,虽是西式「油封」作法,但因提味用了港式酱料,故吃来带有一点港式烧鹅的味道,让人觉得亲切。

〈带骨牛小排红藜麦饭〉的牛小排,先Sous-vide后使柔嫩,再以加了绍兴酒的酱汁提味,口感与味道堪称「牛肉版的东坡肉」,与肉相佐的〈红藜麦饭〉则将红藜麦炸过后和蔬菜一起拌入饭中,有吃中式〈菜饭〉的逸趣。


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